Chef

Descrizione dell'azienda Masseria Montenapoleone è un'oasi naturale immersa nella bellezza della terra di Puglia, circondata da un'antica distesa di uliveti secolari nell'area di Fasano. Situata su un insediamento rupestre del XVI secolo, la masseria è stata restaurata dalla famiglia Monteneve con un approccio attento alla sostenibilità ambientale e al recupero della tradizione. L'unione di diverse culture ha ispirato un'interpretazione unica della tradizione locale, con un design che combina elementi storici a un tocco innovativo. Ogni angolo della struttura racconta storie del passato, fusi in un connubio armonioso tra artigianato tradizionale e arte contemporanea. Masseria Montenapoleone incarna l'autenticità e l'eleganza della cultura contadina pugliese.

Descrizione del ruolo Cerchiamo uno Chef di talento per unirsi al nostro team presso Masseria Montenapoleone, con sede di lavoro a Fasano. In questa posizione a tempo pieno e in sede, sarai responsabile della progettazione, preparazione e presentazione di piatti che valorizzano la tradizione culinaria pugliese con un tocco creativo e innovativo. Collaborerai con il team di cucina per garantire un'eccellente esperienza gastronomica, utilizzando ingredienti locali e sostenibili. Inoltre, sarai di supporto nella gestione quotidiana della cucina, inclusa la supervisione del personale, il monitoraggio della qualità e il mantenimento degli standard igienico-sanitari.

Qualifiche

• Competenza nella preparazione e presentazione di piatti tradizionali e creativi.
• Conoscenza delle tecniche culinarie avanzate e preparazione di ingredienti locali e stagionali.
• Esperienze nel garantire standard igienici e sicurezza alimentare in una cucina professionale.
• Capacità di leadership e gestione del personale, organizzando e ottimizzando il lavoro del team di cucina.
• Flessibilità, attenzione ai dettagli e predisposizione al lavoro in un ambiente dinamico e collaborativo.
• Preferibilmente esperienza pregressa in ristoranti di alta qualità o strutture di ospitalità.
• Certificati di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro costituiranno un vantaggio.