Assistant Restaurant Manager

Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma : l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana. Inoltre, nell’ambito di progetti di rigenerazione urbana, è prevista la realizzazione di una nuova struttura alberghiera nell’area dell’ex fabbrica Cirio a Porto Ercole.

Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 un / a Assistant Restaurant Manager per la nostra struttura La Roqqa, che riporti direttamente al / la Restaurant Manager.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis

L’Assistant Restaurant Manager è una figura chiave nella nostra squadra Food & Beverage : in collaborazione con il / la Restaurant Manager, garantisce la perfetta operatività di sala e bar in ogni momento, dalla colazione agli eventi speciali. Il tuo impegno sarà quello di assicurare una guest experience impeccabile, valorizzando il team, la cultura dell’accoglienza internazionale, il territorio e ogni dettaglio che trasformi il servizio in un’esperienza memorabile. Lavorerai in un contesto di lusso autentico, con la possibilità di crescere professionalmente grazie a formazione on-the-job, mentoring e sviluppo delle tue competenze manageriali.

Le competenze tecniche che cerchiamo :

• Supervisionare e coordinare servizio di sala e bar (colazione, pranzo, cena, eventi);
• Garantire il rispetto degli standard di brand nella mise en place e nella gestione del servizio;
• Sostituire il / la Restaurant Manager in caso di assenza assicurandone la piena operatività;
• Formare, motivare e valutare il team di sala, pianificando turni e coperture efficaci;
• Accogliere gli ospiti anticipandone i desideri, gestendo richieste particolari e fidelizzando la clientela;
• Collaborare con i reparti cucina e bar per una sinergia perfetta e senza interruzioni;
• Gestire la parte amministrativa : prenotazioni, conteggi, costi, scorte e reportistica;
• Esperienza comprovata (3–5 anni) in supervisione presso ristoranti fine dining / resort di lusso
• Approfondita conoscenza di servizio à la carte, galateo e protocolli internazionali
• Utilizzo avanzato di sistemi POS e gestionali
• Ottima conoscenza della lingua italiana e buona padronanza della lingua inglese
• Gradita conoscenza di una terza lingua (francese / tedesco)
• Familiarità con l’organizzazione di eventi e banqueting
• Competenze di mixology e pairing cibo-vino, preferibilmente su prodotti locali

Le competenze attitudinali che fanno la differenza :

La proposta di Miramis :

Benefit :

Vuoi scoprire cosa ci distingue davvero? Consulta il Miramis people manifesto_ita.pdf per scoprire i principi che guidano il nostro modo di lavorare ogni giorno.

Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903 / 77 - D.Lgs. n.198 / 2006).