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Cuoco Capo Partita Masseria AuraTerraeRelais & Châteaux • Polignano a Mare, Apulia, Italy
Cuoco Capo Partita Masseria AuraTerrae

Cuoco Capo Partita Masseria AuraTerrae

Relais & Châteaux • Polignano a Mare, Apulia, Italy
13 giorni fa
Descrizione dell’offerta di lavoro

Ricerchiamo una figura di Capo Partita da inserire nel team di Cucina. La risorsa gestirà in autonomia la propria partita garantendo qualità costante rispetto delle procedure e dei tempi di servizio in linea con gli standard di un resort di lusso.

Principali responsabilità e attività

  • Gestione completa della partita assegnata (preparazioni servizio controllo qualità e impiattamento).
  • Organizzazione della mise en place e pianificazione delle attività giornaliere.
  • Coordinamento operativo dei Commis sulla partita supportandoli nella crescita tecnica e nella disciplina di brigata.
  • Controllo delle materie prime: corretta conservazione rotazione tracciabilità e riduzione degli sprechi.
  • Applicazione rigorosa delle norme HACCP e degli standard di pulizia e ordine.
  • Collaborazione con Chef e Sous Chef per nuove preparazioni aggiornamento menu e gestione delle esigenze degli ospiti (intolleranze/allergie).

Qualifications :

  • Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in hotel 4/5* resort di lusso o ristoranti strutturati.
  • Buona tecnica di cucina e capacità di lavorare con precisione sotto pressione.
  • Leadership operativa organizzazione affidabilità e spirito di squadra.
  • Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.
  • Flessibilità oraria (turni weekend festivi).


Informazioni aggiuntive :

Cosa offriamo

  • Inserimento anche già da settembre 2026
  • Contratto a tempo determinato stagionale (Intervallo Fine Marzo Ottobre)
  • Full time no turni spezzati.
  • No vitto e alloggio.
  • Mensa staff disponibile durante la pausa turno
  • Parcheggio disponibile per lo staff
  • Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
  • Scontistiche riservate ai dipendenti
  • Opportunità di crescita professionale

.

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere lautorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del . 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.


Remote Work :

No


Employment Type :

Full-time


Experience: years
Vacancy: 1

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Cuoco Capo Partita Masseria AuraTerrae • Polignano a Mare, Apulia, Italy

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