Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, l'Hotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello ed eleganza alla proposta gastronomica raffinata del Ristorante Serrae. Il Ristorante Serrae, guidato dallo Chef Antonello Sardi, è alla ricerca di un/una Maitre. Principali responsabilità Coordinare e supervisionare il servizio di sala, assicurando che gli standard di qualità, eleganza e ospitalità siano sempre rispettati. Organizzare e gestire il personale di sala, definendo turni, mansioni e priorità operative. Essere presente durante il servizio, supportando attivamente il team e contribuendo a creare un'esperienza memorabile per gli ospiti. Accogliere gli ospiti con professionalità e attenzione, gestendo richieste particolari, allergie, intolleranze ed eventuali situazioni di recovery. Gestire le prenotazioni e la disposizione dei tavoli, ottimizzando il flusso del servizio. Supervisionare la corretta gestione delle casse e delle procedure amministrative di reparto. Collaborare costantemente con la cucina per garantire un servizio fluido e puntuale. Gestire con tempestività ed eleganza eventuali segnalazioni o reclami degli ospiti. Formare, motivare e sviluppare il personale di sala, promuovendo una cultura orientata all'eccellenza. Monitorare la qualità del servizio e individuare opportunità di miglioramento continuo. Predisporre report periodici e analisi sull'andamento del reparto, monitorando costi, giacenze, inventari e livelli di stock in collaborazione con economato e acquisti. Collaborare con i diversi dipartimenti aziendali per garantire il raggiungimento degli obiettivi operativi ed economici del ristorante. Requisiti richiesti Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Maitre presso ristoranti fine dining, strutture alberghiere di lusso o ristoranti stellati. Eccellenti capacità relazionali e spiccato orientamento all'ospite. Leadership, capacità organizzative e attitudine alla gestione dei team. Conoscenza delle tecniche di servizio dell'alta ristorazione e dell'enogastronomia. Capacità di analizzare dati operativi e monitorare i principali indicatori economici del reparto. Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus. Eleganza, attenzione ai dettagli e passione per l'ospitalità di alto livello. Cosa offriamo Contratto Full time 1° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y) RAL 50.000 € Sistema mance in busta paga Convenzione con strutture sanitarie private Premio aziendale annuale
Maître Ristorante 1* Michelin • Firenze, IT
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