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Generazione Vincente S.p.A.
DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTEGenerazione Vincente S.p.A. • Rocca Priora, Italy
DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE

DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE

Generazione Vincente S.p.A. • Rocca Priora, Italy
28 giorni fa
Descrizione dell’offerta di lavoro

La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Roma centro un/una:


DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE



  • Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
  • Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
  • Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
  • Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
  • Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
  • Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
  • Curare la customer experience e la gestione dei reclami
  • Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
  • Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici

  • Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata
  • Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost
  • Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS
  • Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici
  • Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report
  • Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione
  • Conoscenza della lingua inglese
  • Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro

  • L’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
  • Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda fino a (RAL) di € 35.000 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato.
  • Orario di lavoro: 6 giorni su 7;
  • Turnazioni (no spezzati), disponibilità anche su weekend,festivi.
  • Inserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale



Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)

I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679

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DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE • Rocca Priora, Italy

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