CHEF DI CUCINA

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura di prestigio affiliata a Preferred Hotels & Resorts e punto di riferimento dell’ospitalità di alto livello nelle Alpi, ricerca un* Head Chef per guidare la brigata di cucina e sviluppare un’offerta gastronomica d’eccellenza. Se desideri lasciare il segno in una cucina internazionale, dove tradizione e innovazione si fondono alla perfezione, questa opportunità potrebbe essere il nuovo step nella tua carriera professionale.

Scopra di più sulle mansioni generali e sulle competenze richieste per questa opportunità leggendo di seguito.
Responsabilità Principali

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• Dirigere, coordinare e motivare la brigata di cucina, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, estetici e gestionali Valtur.
  
• Gestire la progettazione, la realizzazione e la presentazione di menù innovativi, signature dish, banqueting ed eventi speciali, valorizzando materie prime locali e stagionali.
  
• Assicurare l’applicazione scrupolosa delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza alimentare in ogni fase della produzione culinaria.
  
• Ottimizzare la gestione delle scorte, gli acquisti e i rapporti con fornitori, perseguendo sostenibilità economica e riduzione degli sprechi.
  
• Favorire la crescita professionale e il benessere delle risorse in cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, aperto all’inclusione e rispettoso delle diversità.
  
• Collaborare con la Direzione Food & Beverage per il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e di guest satisfaction.
  
• Gestire tempestivamente imprevisti operativi, garantendo sempre un servizio impeccabile e memorabile per la clientela internazionale.
  

Requisiti Head Chef – Esperienza in Cucina Gourmet e Resort

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• Esperienza consolidata (minimo 5 anni) in posizione di Head Chef/Executive Chef presso ristoranti alla carta e/o a buffet in hotel/resort 5 stelle.
  
• Competenze tecniche approfondite nella cucina italiana e internazionale, comprovata capacità di innovazione e cura dei dettagli.
  
• Diploma alberghiero, attestati professionali o corsi di specializzazione di alto livello.
  
• Certificazione HACCP e conoscenza aggiornata delle normative sanitarie e di sicurezza in ambito food & beverage.
  
• Capacità gestionale, organizzativa e amministrativa, incluse analisi dei costi, elaborazione budget e gestione degli ordini.
  
• Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese e di altre lingue straniere sarà considerata un valore aggiunto.
  
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, festivi e nei picchi di alta stagione.
  

Competenze Trasversali, Leadership e Soft Skills

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• Leadership etica e visionaria, orientata al coinvolgimento, al rispetto e alla valorizzazione di ogni talento in cucina e capacità di delega.
  
• Passione per la cucina creativa, apertura alle nuove tendenze gastronomiche e capacità di ispirare il proprio team.
  
• Proattività, affidabilità, gestione dello stress e attitudine al problem solving, anche in situazioni di emergenza o sotto pressione.
  
• Eccellenti competenze comunicative e relazionali, propensione al lavoro di squadra in contesti multiculturali.
  
• Precisione, attenzione al dettaglio e dedizione al miglioramento continuo. xysqume
  

Un pacchetto di Benefit che fà la differenza

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• RAL da 55.000 a 65.000
  
• Portale Convenzini Corporate Benefit: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro)
  
• Iniziative Family & Friends e We are family: due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti
  
• Ambiente di lavoro dinamico: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato
  
• Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort
  

Se sogni di guidare una brigata appassionata, lasciare il tuo segno in una cucina d’eccellenza e vivere un’esperienza professionale irripetibile tra le montagne, inviaci la tua candidatura tramite il nostro portale.

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