EXECUTIVE SOUS CHEF

Job description

Executive Sous Chef

La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.

La realtà propone un’offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e agli standard di produzione.

Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef.

La persona entrerà a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l’Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite. Avrà un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuità produttiva, qualità e rispetto degli standard aziendali.

La risorsa si occuperà di:

• affiancare l’Executive Chef nella gestione della brigata, nell’organizzazione dei turni e nell’assegnazione delle attività;

• supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualità, presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni;

• coordinare l’operatività durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorità e delle criticità;

• collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori;

• monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Requisiti

• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione;

• conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell’organizzazione della brigata;

• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;

• capacità di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost;

• disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills

• leadership e capacità di coordinare la brigata;

• capacità organizzativa e gestione delle priorità;

• precisione e attenzione alla qualità;

• problem solving e gestione delle criticità operative.

Inquadramento economico

• applicazione del CCNL Commercio;

• contratto a tempo indeterminato;

• range retributivo: RAL €45.000 - €50.000

Requirements

Executive Sous Chef La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale. La realtà propone un’offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e agli standard di produzione. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef. La persona entrerà a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l’Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite. Avrà un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuità produttiva, qualità e rispetto degli standard aziendali.

La risorsa si occuperà di: • affiancare l’Executive Chef nella gestione della brigata, nell’organizzazione dei turni e nell’assegnazione delle attività; • supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualità, presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni; • coordinare l’operatività durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorità e delle criticità; • collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori; • monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Requisiti • esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione; • conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell’organizzazione della brigata; • conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; • capacità di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost; • disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills • leadership e capacità di coordinare la brigata; • capacità organizzativa e gestione delle priorità; • precisione e attenzione alla qualità; • problem solving e gestione delle criticità operative.

Inquadramento economico • applicazione del CCNL Commercio; • contratto a tempo indeterminato; • range retributivo: RAL €45.000 - €50.000