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Molinospadoni
TECNICO/A QUALITA’ E SICUREZZA ALIMENTAREMolinospadoni • Ravenna, Italy
TECNICO/A QUALITA’ E SICUREZZA ALIMENTARE

TECNICO/A QUALITA’ E SICUREZZA ALIMENTARE

Molinospadoni • Ravenna, Italy
7 giorni fa
Descrizione dell’offerta di lavoro

Referente di stabilimento qualità e sicurezza alimentare



Scorra verso il basso per una panoramica completa dei requisiti di questo lavoro. È la persona giusta per questa opportunità?

Livello di istruzione


Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Medicina Veterinaria, Biologia, Chimica o percorsi equivalenti


Esperienza lavorativa


Esperienza significativa in ambito qualità alimentare, preferibilmente nei settori lattiero-caseario, carni/salumi o gastronomia


Descrizione


La risorsa si occuperà della gestione del sistema qualità e HACCP dello stabilimento, garantendo il rispetto delle normative vigenti, degli standard aziendali e dei requisiti di sicurezza alimentare.


Attività:



  • Redigere e aggiornare l’analisi dei rischi di stabilimento, considerando materie prime, processi, prodotti, allergeni e requisiti normativi;
  • Redigere, aggiornare e validare le schede tecniche prodotto, assicurando la coerenza tra ricette, processi, caratteristiche, shelf‑life e allergeni;
  • Gestire audit interni, audit clienti, audit di certificazione e verifiche ufficiali;
  • Gestire NC interne, reclami, allerte, blocchi prodotto, ritiri/richiami, analisi cause e piani di miglioramento;
  • Verificare la conformità dei processi di caseificazione, stagionatura, lavorazione carni, produzione salumi, cottura, abbattimento, confezionamento e preparazione di piatti pronti;
  • Redazione e aggiornamento di analisi del rischio, piani analitici e documentazione tecnica;
  • Garantire l’efficacia del sistema di rintracciabilità e l’esecuzione periodica di prove di richiamo e bilanci di massa;
  • Collaborazione alla formazione del personale operativo su igiene, GMP, allergeni, procedure qualità, CCP/OPRP, gestione materiali e comportamento in reparto.

Orario di lavoro: full-time (40h settimanali) dal lunedì al venerdì, orario 08:00-17:00 o 07:30-16:00


Retribuzione: RAL dai 32.000 ai 37.000 (4-3 livello, CCNL Artigianato Alimentare), tempo determinato finalizzato alla stabilizzazione in azienda. xysqume



  • Conoscenza della normativa alimentare nazionale ed europea;
  • Conoscenza dei sistemi di qualità;
  • Conoscenza dei processi lattiero-caseari, carni/salumi e gastronomia;
  • Forte orientamento all’analisi del rischio, alla prevenzione, alla conformità normativa e alla solidità documentale;
  • Precisione, capacità analitica, gestione delle priorità e capacità di tradurre i requisiti normativi in procedure applicabili.


#J-18808-Ljbffr

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TECNICO/A QUALITA’ E SICUREZZA ALIMENTARE • Ravenna, Italy

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