L’Head Chef è il leader principale del reparto BOH (Back of House) e responsabile dell’intera operatività della cucina. Garantisce il rispetto degli standard aziendali, delle normative di sicurezza alimentare e coordina il team al fine di raggiungere eccellenza operativa, qualità del prodotto e performance economica. Responsabilità principali: Guidare, dirigere e prendere decisioni strategiche per garantire le migliori pratiche operative Essere il punto di riferimento per l’intero team BOH, promuovendo un ambiente positivo e collaborativo Garantire l’applicazione e il monitoraggio continuo di tutte le procedure operative e di Health & Safety Essere pienamente aggiornato sulle normative locali e sulla sicurezza alimentare Avere una conoscenza approfondita della gestione degli allergeni e collaborare con il management per mantenerla aggiornata Monitorare e gestire i livelli di stock in base alle esigenze operative Gestire il budget operativo e analizzarlo periodicamente con il/la Store Manager. Requisiti: Esperienza pregressa nel ruolo di Head Chef/Chef o in posizioni analoghe nella ristorazione/hotellerie Solide capacità di leadership e gestione del team Buone capacità decisionali e di problem solving Capacità organizzative e di pianificazione Ottima conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare Capacità di gestione economica (budget, costi, food cost) Esperienza nella gestione dello stock e dei costi Cosa offriamo: Percorsi di formazione e sviluppo professionale Ambiente di lavoro dinamico e stimolante con reali opportunità di crescita Inquadramento e retribuzione: Per questa posizione verrà attribuita una retribuzione tra i 30.000€ e i 40.000€ annui, da riproporzionare eventualmente in base all’orario part-time previsto dal contratto. L’inquadramento e il conseguente trattamento economico, nell’ambito della fascia retributiva sopra indicata, sono definiti in conformità al Contratto collettivo nazionale di lavoro per i dipendenti dalle aziende dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo applicato al rapporto di lavoro, ai sensi dell’articolo 54, nonché degli articoli di cui ai titoli IV e VI del CCNL, e sulla base di criteri oggettivi e neutrali rispetto al genere, coerenti con la posizione, l’esperienza professionale rilevante, le competenze richieste e la tipologia contrattuale. Se hai passione per la ristorazione e cerchi un ambiente dove crescere, questo è il posto giusto per te! Il presente annuncio nel rispetto del dlgs. 198/2006 è aperto a persone di qualsiasi orientamento o espressione di genere, orientamento sessuale, età, etnia e credo religioso
HEAD CHEF • Milano, IT
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