Chef de Partie - Fonteverde Thermal Spa Resort

Descrizione lavoro

Siamo alla ricerca per il resort Leading Hotels, nel bellissimo contesto della Val d'Orcia toscana, di uno/una Chef De Partie da inserire nel nostro team di cucina.

Composizione della brigata: 12 persone

Si relaziona con: Sous Chef ed Executive Chef

Il livello retributivo offerto per la posizione è 2.230,00 Euro lorde mensile per 14 mensilità

RESPONSABILITA’ E DOVERI

Tra le mansioni richieste, lo/ la Chef De Partie deve essere in grado di :

• Selezionare e verificare la qualità delle materie prime utilizzate, assicurandone la freschezza e la conformità agli standard qualitativi
  
• Dialogare con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo l'approvvigionamento puntuale delle scorte e la corretta gestione della dispensa
  
• Controllare i costi delle preparazioni, monitorando il food cost e l’utilizzo delle materie prime in modo efficiente
  
• Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e sperimentazione di nuove ricette da inserire nel menù, inclusa la proposta del giorno
  
• Supervisionare e coordinare il lavoro della propria partita, assegnando i compiti ai membri del team e garantendo il rispetto dei tempi e delle modalità di preparazione
  
• Curare l’impiattamento e la guarnizione dei piatti, verificando la corretta mise en place prima del servizio
  
• Assicurare l’ordine, la pulizia e la funzionalità della propria postazione di lavoro e delle attrezzature utilizzate
  
• Cucinare e preparare le pietanze secondo le ricette e gli standard qualitativi dell’hotel.
  

Requisiti

REQUISITI NECESSARI

• Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5*, preferibilmente con esperienza in cucina gourmet, fine dining.
  
• Essere in possesso dell’attestato HACCP in corso di validità
  
• Eccellente padronanza delle tecniche di cucina, sia tradizionali che moderna
  
• Aspetto curato e standing adeguato a un ambiente di lusso, in linea con gli standard dell’hotel

PERSONALITA’ E SKILLS

• Precisione, ordine e attenzione ai particolari: per garantire la qualità costante dei piatti e il rispetto degli standard elevati dell’hotel
  
• Eccellenti capacità organizzative: gestione autonoma della propria partita e al coordinamento efficace del team assegnato
  
• Attitudine a mantenere un clima di lavoro collaborativo e produttivo
  
• Creatività e passione per la cucina, con desiderio di innovare e contribuire all’evoluzione del menù, rispettando al contempo la filosofia culinaria dell’hotel
  
• Energia e proattività nello svolgimento del proprio lavoro
  

Benefit

• Vitto e alloggio
  
• Piano di welfare
  
• Tariffe staff per i collaboratori
  

Contratto di lavoro: Tempo determinato, con possibilità di rinnovo in struttura aperta tutto l'anno
Retribuzione prevista: 2230 euro lordi mensili

Durata contratto: 6 mesi