Sommelier

• Rappresentare ed essere il volto dellhotel/bar per tutti gli ospiti.
• Abbinare e suggerire i vini più adatti a ciascuna proposta del menu.
• Richiedere nuovi vini e prodotti per arricchire e completare le selezioni di menu esistenti.
• Ricercare nuove tendenze nel mondo del vino e confrontarsi con i competitor.
• Condurre degustazioni di vino per lo staff nel rispetto delle SOP aziendali e delle normative vigenti.
• Effettuare inventari periodici per garantire che il costo percentuale sia in linea o inferiore al budget stabilito.
• Ordinare e gestire linventario di attrezzature specialistiche per il vino e della vetreria.
• Creare e aggiornare le carte dei vini per outlet e ristoranti.
• Progettare e implementare promozioni sul vino e programmi di incentivazione.
• Incontrare distributori di vino cantine e fornitori per restare aggiornati sui nuovi prodotti e mantenere relazioni positive con i vendor.
• Aggiornare e mantenere la carta dei vini.
• Partecipare a degustazioni e corsi di formazione per la continua crescita professionale.
• Rispondere alle domande e alle richieste degli ospiti su origine annata e stile dei vini.
• Effettuare la decantazione dei vini in base alla tipologia.
• Aprire servire ed emettere vini e bottiglie di champagne garantendo la massima soddisfazione dellospite.
• Monitorare linventario della cantina vini assicurando qualità quantità adeguate corretto stoccaggio e smaltimento e provvedendo al rifornimento quando necessario.
• Formare ed educare camerieri e bartender su origine annata stili e abbinamenti dei vini.
• Eseguire controlli su annate
• Completare le attività di chiusura turno inclusi: stoccaggio dei materiali riutilizzabili smontaggio e pulizia delle attrezzature e delle aree restituzione delle attrezzature chiusura frigoriferi riassortimento spegnimento luci chiusura porte e compilazione della checklist giornaliera di pulizia.
• Garantire che celle frigo freezer cassetti del pane e bagnomaria (es. salse zuppe) siano alla temperatura corretta etichettati correttamente e registrare le temperature delle attrezzature e degli alimenti nei registri HACCP.
• Completare gli inventari programmati (es. inventario di apertura) di forniture alimenti e bevande per il controllo delle scorte e la richiesta di approvvigionamenti.
• Segnalare tempestivamente a Direzione e F6B Manager eventuali incidenti o infortuni di dipendenti ospiti o fornitori.
• Gestire i Ristoranti/Outlet in assenza del Direttore Ristoranti Bar ed Eventi.
• Contare la cassa a fine turno compilare i report di cassa risolvere eventuali discrepanze depositare gli incassi e mettere in sicurezza il fondo cassa.
• Aggiornare i menu nel sistema interno quando richiesto.
• Contribuire al lavoro di squadra svolgendo attività correlate quando necessario.
• Rispettare le Procedure Operative Standard (SOP) e le linee guida del brand.
• Garantire il rispetto di tutte le normative in materia di salute sicurezza e igiene.
• Bilanciare la cassa allinizio e alla fine di ogni turno.
• Supportare i colleghi quando richiesto

Qualifications :

• Esperienza come Sommelier in contesti di ospitalità luxury
• Ottima conoscenza della lingua inglese e italiana.
• Spiccate capacità di storytelling.
• Eccellenti capacità comunicative e comprovate competenze nel servizio al cliente.
• Buona conoscenza ed esperienza nel settore hospitality.
• Ottime capacità organizzative e forte attenzione ai dettagli.
• Spirito di squadra con atteggiamento flessibile e positivo.
• Buone capacità di leadership ed esperienza nella formazione.
• Forte passione per il settore dellospitalità.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e di mantenere la calma sotto pressione.
• Esperienza comprovata nella gestione dei reclami.
• Disponibilità a lavorare turni serali nei weekend e nei giorni festivi poiché lattività opera 365 giorni lanno.

Informazioni aggiuntive :

Opportunità di inserimento con contratto e retribuzione commisurati alleffettiva esperienza della risorsa scelta

Contratto Determinato - Da Lunedi a Venerdi

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time

Experience: years
Vacancy: 1