Casaro esperto - Verolanuova

Profilo

Adecco Italia S.p.A. - filiale di Manerbio ricerca per importante azienda cliente del settore lattiero-caseario situata a Verolanuova (BS) una figura di casaro con solida base tecnica da inserire nel reparto produzione.

Non cerchiamo solo un operatore, ma una persona che abbia scelto di studiare il mondo lattiero-caseario . Il candidato ideale possiede una formazione specifica e una conoscenza teorica della materia prima (il latte) e delle sue trasformazioni chimico-fisiche.

Ricerchiamo un profilo che sappia muoversi con autonomia nelle diverse fasi della produzione del formaggio, garantendo precisione e rispetto dei protocolli qualitativi.

Dettagli dell'Offerta

L'azienda opera con un ritmo produttivo serrato che richiede massima dedizione:

• Orario: Dal lunedì alla domenica (con riposi compensativi).

• Turni: Disponibilità h24, inclusi turni notturni e turnazioni particolari/avvicendate.

• Sede di lavoro: Verolanuova (BS).

Nota bene: La ricerca è rivolta a professionisti che possiedono già le competenze operative necessarie per il ruolo attuale e che desiderano consolidare la propria esperienza all'interno di un contesto produttivo strutturato.

Sei pronto a mettere in pratica la tua passione per il settore caseario?

I candidati interessati possono inviare il proprio CV alla filiale di Adecco Manerbio .

Responsabilità

Il candidato sarà inserito nel cuore del processo produttivo e si occuperà di:

• Preparazione e trattamento del latte: monitoraggio dei parametri termici, filtrazione e preparazione del latte per la fase di trasformazione.
• Gestione della coagulazione: aggiunta di fermenti, caglio o altri additivi seguendo le schede tecniche, con controllo dei tempi di presa e della consistenza della cagliata.
• Lavorazione della cagliata: rottura della cagliata, eventuale cottura e agitazione (spinatura) secondo la tipologia di formaggio prodotta.
• Formatura e stufatura: estrazione della massa caseosa, riempimento delle fascere o degli stampi e gestione delle camere di stufatura/acidificazione.
• Salatura e prime cure: gestione della salamoia o salatura a secco e monitoraggio dei primi stadi di maturazione.
• Controllo qualità operativo: analisi visiva e strumentale di base (pH, temperatura) per garantire la conformità del prodotto durante ogni turno.
• Sanificazione e igiene: pulizia rigorosa degli impianti e delle attrezzature (sistemi CIP o lavaggi manuali) in conformità alle norme igienico-sanitarie e HACCP.

Skill e Professionalità

Ricerchiamo un profilo che sappia muoversi con autonomia nelle diverse fasi della produzione del formaggio, garantendo precisione e rispetto dei protocolli qualitativi.

Requisiti Fondamentalli:

• Background formativo: Studi in ambito agrario, tecnico-lattiero o corsi di specializzazione per casari.
• Conoscenza tecnica: Padronanza delle basi della microbiologia e della lavorazione del latte.
• Competenze pratiche: Capacità comprovata nello svolgere le mansioni operative legate alla produzione del formaggio.

• Flessibilità totale: Disponibilità a lavorare su turnazioni a ciclo continuo .

Informazioni Aggiuntive

L'azienda opera con un ritmo produttivo serrato che richiede massima dedizione:

• Orario: dal lunedì alla domenica (con riposi compensativi).
• Turni: dsponibilità h24, inclusiturni notturnie turnazioni particolari/avvicendate.

• Sede di lavoro: Verolanuova (BS).

Sei pronto a mettere in pratica la tua passione per il settore caseario? Candidati a questo annuncio!

I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l’informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).

ATTENZIONE: Abbiamo rilevato la presenza in rete di molti annunci falsi; prendi visione dei nostri consigli per riconoscere i tentativi di truffa sulla pagina dedicata al phishing su adecco.it.

Adecco Italia S.p.A. (Aut. Min. Prot. N.1100-SG del 26.11.2004).