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MIRA Hotels & Resorts
ChefMIRA Hotels & Resorts • Affi, Verona, IT
Chef

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MIRA Hotels & Resorts • Affi, Verona, IT
Più di 30 giorni fa
Descrizione dell’offerta di lavoro

MIRA Hotels e Resorts ricerca un/a Chef per una o più strutture del gruppo.

Principali mansioni:

  • Organizzare e coordinare gli acquisti e il ricevimento delle merci
  • Predisporre gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione
  • Progettare il menù
  • Elaborare ricette tradizionali o particolari (dietetiche, vegetariane)
  • Applicare le tecniche di preparazione di piatti di diverse tipologie, scegliendo tempi, temperature e metodi di cottura specifici per ogni alimento
  • Selezionare gli utensili adeguati per il taglio e la cottura
  • Preparare gli antipasti caldi e freddi, di pesce, carni e ortaggi e le relative decorazioni e salse, la pasta fresca, primi asciutti (gnocchi, crespelle, risotti), i primi piatti in brodo (zuppe, creme vellutate)
  • Predisporre carni e pesci per essere cucinati a seconda delle richieste
  • Preparare i contorni in sintonia con le pietanze
  • Preparare i dolci (al piatto e al cucchiaio)
  • Controllare la preparazione delle basi per la realizzazione dei piatti (salse, sughi, brodi, impasti)
  • Disporre il cibo sul piatto ed effettuare decorazioni
  • Curare la presentazione del prodotto con senso estetico

Caratteristiche:

  • Precedente esperienza nella mansione
  • Formazione professionale nell'ambito della ristorazione
  • La risorsa deve essere fortemente orientata ad un servizio di qualità e ad una buona capacità di lavorare in squadra.
  • La risorsa coordinerà e supervisionerà con un chiaro profilo di operatività tutte le attività connesse alla propria mansione.

Si offre inserimento diretto in Azienda; Vitto e Alloggio e una retribuzione di sicuro interesse commisurata alle reali capacità.

La ricerca è rivolta a persone di entrambi i sessi (legge 903/77). I cv dovranno esser corredati di Autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi della l. 196/03 e susseguenti modifiche.

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Chef • Affi, Verona, IT

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