Chef de partie

Mangia’s Resorts, prestigioso marchio dell’ospitalità di Aeroviaggi S.p.A., incarna l’essenza della Vacanza Italiana Autentica nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture di proprietà distribuite tra Sicilia e Sardegna—tra cui 2 city hotel, 10 resort quattro e cinque stelle e 5 club—Mangia’s offre soggiorni immersivi e memorabili, celebrando il patrimonio italiano, la natura e lo stile di vita mediterraneo. A testimonianza del nostro impegno verso l’eccellenza e il riconoscimento internazionale, due dei nostri resort fanno parte della prestigiosa Autograph Collection by Marriott, mentre uno è affiliato alla raffinata Curio Collection by Hilton.

Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 uno Chef de Partie da inserire nella nostra struttura Mangia's Brucoli Sicily Autograph Collection.

La risorsa ideale è responsabile di una specifica sezione della cucina, garantendo alti standard nella preparazione, presentazione e igiene dei piatti. Lavora sotto la supervisione del Sous Chef e dell’ Head Chef e può coordinare il personale junior della sua sezione.

Responsabilità:

• Preparare, cucinare e presentare i piatti secondo gli standard e le ricette del ristorante.

• Gestire una specifica sezione della cucina (es. carne, pesce, verdure, salse, pasticceria).

• Garantire qualità costante e controllo delle porzioni.

• Collaborare alla pianificazione e allo sviluppo del menù.

• Mantenere pulizia, organizzazione e standard igienici della cucina.

• Formare, guidare e supervisionare i commis e il personale junior nella sezione.

• Monitorare le scorte e segnalare eventuali carenze o deterioramenti.

• Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.

Requisiti:

• Diploma di scuola alberghiera o equivalente

• Certificazione in igiene e sicurezza alimentare (HACCP).

• Esperienza comprovata come Chef de Partie o in ruoli simili in cucina.

• Conoscenza di diverse tecniche culinarie e gestione di una specifica partita

• Capacità di preparare, cucinare e presentare piatti in linea con gli standard del ristorante.

• Conoscenza dei principi di conservazione degli alimenti e controllo delle scorte.

Cosa si offre:

• Tipologia di contratto: stagionale

• Possibilità di alloggio

• Vitto garantito (1€ al giorno)

• Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda

• Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo

• Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento