Sous Chef

Cerchiamo un Sous Chef, appassionato di cucina tradizionale e attento alla qualit delle materie prime, capace di supportare l’Executive Chef nella gestione quotidiana della cucina e della brigata. La figura contribuir a garantire continuit operativa, organizzazione e rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari.Il Sous Chef parteciper attivamente alla preparazione dei piatti e alla gestione della linea durante il servizio, assicurando cura del gusto, attenzione alla presentazione e coerenza delle ricette. Si occuper del coordinamento della brigata in assenza dell’Executive Chef, dell’organizzazione delle postazioni e della supervisione delle tempistiche, favorendo un ambiente di lavoro professionale, ordinato e collaborativo.In collaborazione con l’Executive Chef, supporter la pianificazione del menù in base alla stagionalit , la gestione delle materie prime e il controllo dei consumi. Sar inoltre coinvolto nella formazione e nello sviluppo del team di cucina, contribuendo alla crescita professionale dei colleghi e al miglioramento continuo delle attivit operative. vetrinabakeca