Pastry Chef

Per conto di un rinomato ristorante giapponese insignito di stella Michelin, situato nel cuore di Milano, siamo alla ricerca di un / una Pastry Chef , professionista dedicato alla creazione di dessert raffinati e innovativi, in grado di completare l’esperienza gastronomica con eleganza e precisione.

La struttura, celebre per l’elevata qualità della sua proposta culinaria e per l’ambiente sofisticato e cosmopolita, desidera accogliere nel proprio team un talento creativo, dotato di tecnica impeccabile e sensibilità estetica.

Profilo ideale

Il / la candidato / a ideale ha maturato esperienza nella pasticceria di alta gamma, preferibilmente in ristoranti stellati o contesti di fine dining. Possiede una conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria moderna e tradizionale, con capacità di innovare mantenendo standard elevati.

Responsabilità principali

Preparazione e presentazione di dessert, dolci al piatto e piccola pasticceria in linea con lo stile del ristorante.

Sviluppo di nuove proposte creative per menù degustazione e carta dei dolci.

Selezione e utilizzo di materie prime di altissima qualità.

Cura dell’impiattamento e attenzione ai dettagli estetici.

Gestione della propria partita nel rispetto delle normative HACCP e dei protocolli di sicurezza alimentare.

Collaborazione con lo Chef Executive e il team di cucina per garantire coerenza e armonia tra le portate.

Sede di lavoro

Milano – zona Corso Sempione.

Orari e contratto

Contratto full-time (40 ore settimanali).

Turni distribuiti tra pranzo e cena.

Due giorni di riposo settimanali.

Retribuzione commisurata all’esperienza e al profilo, con possibilità di crescita interna.